バンコク最大の繁華街ラチャプラソンそばにある観光やステイケーションにピッタリなホテルが「アマリ・バンコク（Amari Bangkok）」です。その４階にあるのがタイ料理レストランの「 チョムシンド」。料理のコンセプトは「タイの家庭の味、特に海鮮料理の魅力を現代的に再構築」することだそう。

タイ湾やアンダマン海、チャオプラヤー川からの新鮮な海産物を使用しながら、南部や中部の漁師料理などをベースにした味付けをしています。また伝統とモダンが融合した美しい盛り付けとプレゼンテーションも特徴です。インテリアはタイの昔ながらの商店をモチーフに、温かみと懐かしさのある雰囲気を醸し出しています。

チョムシン式フライドチキン手羽先（Spicy ChomSindh Fried Chicken Wings）  THB 210

皮が独特のパリパリ感で揚げてあり、ハーブも効いています。これは個人的にすごく気に入りました！

キンマの葉添えカニカレー（Crab Curry with Wild Betel Leaves）

THB 590

サムットソンクラーム県で捕れた新鮮なカニを使っています。ココナッツミルクをたっぷり使っていて最初はマイルドですが、後から痺れるけど心地良い辛味がきます。

グリルド手長海老（Grilled River Prawn）

THB 450

最初、何もつけずに海老みそと一緒に身を食べましたが、それだけで十分美味しい！グリルした焦げの香りも良いです。添えてあるソースをつけるとキリリと味が立ってまた別な美味しさに変化します。

イカ墨付き炒めたイカ（Stir-fried Squid with Ink Sauce）

THB 450

プリプリのイカが堪らない食感です。イカ墨を使っていますがまったく臭みがありません。少しピリッとしたソースが後を引きます。

チリ＆バジルを使った炒めた牛頬肉（Stir-fried Beef Cheek with Chili and Basil）

THB 350

口の中でほどけてしまう程に煮込まれた牛肉が美味しい！たっぷりバジルを使ってあるのも良いですね。

自家製マンゴースティッキーライス＆ココナッツミルク（Home-made Mango Sticky Rice and Coconut Milk）

THB 290

新鮮な極上のマンゴーを使っていて、見た目に美しく味も格別です。

辛さなどの調整は相談可能だそうです。

同レストランはトリップアドバイザーやグーグルマップの口コミなどでも高評価を得ています。バンコク滞在中に本格的なタイ海鮮料理を楽しみたい、でも清潔で落ち着いた雰囲気で食事をしたいという方におススメです。カジュアルすぎず、でも堅苦しくないのも良いポイントです。

ChomSindh,Amari Bangkok

住所：847 Phetchaburi Road, Ratchathewi, Bangkok 10400, Thailand

営業時間：11:30〜23:00（ラストオーダーは22:30頃）

電話: +66 2653 9000