京ロール園が2017年4月にサイアムに開店した創作スイーツ店『Kyo Bar』

和スイーツの「京ロール園」が2017年4月、サイアムパラゴンG階に、懐石料理風の新形態の店舗「Kyo Bar」をオープンしています。Kyo Barでは、懐石料理店やバーのように、パティシエの調理場を囲むコの字型のカウンター席が13席しかない分、パティシエ自ら、プレート上に何が盛り付けられているのか？を、サーブの際に説明してくれます。

日本の懐石料理にインスパイアされたというパティシエのDej Kewkacha氏が、前菜、メインコース、飲み物の組み合わせで、松、竹、梅の３コースを用意しています。梅コースは、メインと飲み物で300バーツ。竹コースは、前菜とメインで350バーツ。松コースは、前菜、メイン、飲み物のフルコースで400バーツとなります。

メインの和デザートは、懐石料理でお馴染みの、季節の山海の幸を少しずつ取り合わせた「八寸」を、ロールケーキ、柚子（ゆず）のグラニテ（シャーベット状の氷菓）、わらび餅、団子などで再現されています。